年味，和年俗、年庆，三位一体，密切相关。什么是年？年、月、日、时、分、秒，都是计时的单位。一年，指地球绕太阳公转一周的时间。年分平年、闰年，平年365天，闰年366天，约每四年有一个闰年。我国古代神话传说中的“年”，是一种祸害人类的独角怪兽杏彩体育官网注册，长年深居海底，只在除夕之夜出来作祟，呑噬牲畜，祸害人类。过年，原本是为了免遭“年”的伤害。度过“年”关，劫后余生，值得庆祝，过年便转化成了节庆。放爆竹、贴春联这些原本用于驱逐“年”的原始手段，也转化为极具中国特色的年俗并流传至今。据考证，“年”这种怪兽，在现实生活中并不存在。用想象中的胜利，寄托人类对战胜自然的最初梦想，这朵人类早期的梦想之花，其实比故事本身还要精彩。有梦想，才会去奋斗，人类社会的发展史，正是不断产生、追逐、实现梦想的奋斗史。
在中国，年庆已经有几千年的历史。有了年庆，才滋生出“年味”一说。那么，“年味”又是什么呢？《现代汉语词典》及《辞海》中尚无“年味”的词条和释义，少了权威解读，就给了人们更多自由的“赋义”空间。
追根溯源，年味，源自于年俗，年俗，支撑起年庆。年的真正味道，还得从绵延数千年的年俗中去搜寻、体悟。
年味，即年的味道。“味道”的本义，指物质所具有的能使舌头得到某种味觉的特性。年味，首先与舌尖上的味觉密切相关，在人类社会的早期尤其如此。
过年，本是由系列年俗支撑的年庆活动的总称。绵延几千年的系列年俗，大多和准备过年时的“吃食”相关。中国年，始于农历腊月初八、止于来年正月十五。进入腊八便是年，吃“腊八粥”是庆祝新年最传统的开幕式。直至来年的正月十五元宵节，又以“吃元宵”的方式，和新年告别。其间杀年猪、打年糕、蒸年馒、磨豆腐、灌香肠、烤腊肉等等，都是在为全家人准备过年期间的吃食。中国幅员辽阔，族群众多，风俗迥异，食谱多元。北方人喜欢咸品，南方人偏爱甜食，四川人喜欢麻辣，山西人偏爱醋酸，东北人喜欢野味，广东人偏爱海鲜……东西南北中，口味大不同。丰富多彩的美食，几乎把年过成了真正的美食节。舌尖上的美味，成了“年味”的主角。更重要的还在于，山珍海味难抵过年时的家常味道，母亲亲手制作的食品和从家的厨房里飘出的味道，那才是最美的年味，吃在嘴里，暖在心上，沁入骨髓，舌尖上就有了非同寻常、难以言表、独特奇妙的感觉。民以食为天，家家千方百计去准备充裕的美食，就是要在年庆期间，为家人和亲朋好友提供多元的味觉享受。
但把年味仅仅局限于味觉感受显然是不够的。在传统的系列年俗之中，除了“吃”之外，还有若干属于喜庆和祈福的活动，带给人们的是舌尖感觉之外的欣喜、快乐、幸福和希望。毫无疑问，由此产生的独特的心灵感受和主观认知，也应成为“年味”的重要组成部分。
在中国，把年节安排在农历的岁末年初。岁末，是累月经年辛勤劳作，喜获丰收之后的农闲时分。在这样的季节举办各种年庆活动，用精美丰盛的食物来犒劳自己和家人，营造出喜气洋洋的浓厚氛围，喜庆成为年节最厚重的底色。穿新衣、着新鞋、贴春联、放爆竹、会亲友都和喜庆密切相关。包括过年时的许多禁忌，也都是防止破坏了过年时的喜庆氛围。每逢过年，人们无惧风霜雨雪，不顾路途遥远，从四面八方向家的方向进发，到了现代，还形成了世界上独一无二的人口集中大迁徙的春运奇观，回家过年的目的之一，便是和家人分享喜悦。常年在外奔波的人们，也有说不尽的酸甜苦辣，有道不完的牵挂思念，怀揣在外奋斗一年的成果，回家团圆分享喜悦，想见的人见了，想说的话说了，想分享的内容也分享了，如愿以偿之后，人的内心便生出满足和欣慰。这种精神上的享受和滿足，也是“年味”中的重要内容。
新年之初，一元复始，万象更新。在过年的短暂团聚之后，年节结束，无论是居家还是在外，人们又将开始新一轮的筑梦奋斗之旅。家家企盼日子一年好于一年，人人希望前程如花似锦，目标并不遥远，希望就在前头。在人人怀揣梦想重新出发之际，给自己也给别人送上美好的祝福，也成了“年味”的题中应有之义。在中国传统的年俗中，就有许多专门用于“祈福”的仪式：腊月二十三，用蜜糖为“灶王爷”送行，期盼灶王爷“上天言好事，下界保平安”，为人间带来更多祥瑞福祉；腊月二十四，掸尘扫除，意在除秽去污，干干净净地迎新纳福；腊月二十九，祭奠祖先、虔诚祷告，期待祖先的亡灵能为子孙后代们提供更多的护祐；大年初一，长辈给晚辈发“压岁”之钱，希望借此压住邪祟，给晚辈们带来平安和顺；大年初一，和亲朋好友们相互拜年，更是送上满满的祝福。还有正月初四恭迎灶王爷回民间、正月初五恭迎五路财神、正月初六驱离穷鬼、正月初十为玉皇大帝庆生、正月十一拜谒紫姑（女性保护神）等无不包含祈求国泰民安、人寿年丰、财源茂盛、合家和顺等祈福的内涵。尽管有些仪式具有些许迷信的色彩，但“祈福”的宗旨仍一目了然并一以贯之。
当然，社会在发展，时代在进步，“年味”也在变。当下，常有人感叹现今的“年味”越来越淡。其实，“年味”的浓与淡具有相对性。与传统的年节相比，现在的“年味”趋淡，恰恰反映了时代的变迁和进步。以美食为例，杏彩体育官网app如果你一年才能吃上一顿猪肉，会觉得肉味鲜美无比，这就是所谓的味浓。如果你天天都能吃上猪肉，其味道和食用青菜、萝卜时的感觉没有多大差别，这就是所谓的味淡杏彩体育官网注册。再如春节团聚，如果你一年只能和家人见上一面，见面的机会就弥足珍贵，这就是所谓的情浓。如今，随着科技的进步和通讯、交通的发达，电话、短信、微信、视频成了人们日常沟通最便捷的途径，汽车、轮船、火车、高铁、飞机立体交通网络的构建，在中国的大地上，再远的距离都能基本做到朝发夕至，人们之间的会见和团聚已变得十分平常，这也是所谓的情淡。另外，随着科学技术的进步，许多求神拜佛以及违背科学精神的年俗逐渐退出历史舞台，当年的热闹场景无法再现。有些“年味”也因此淡了许多。但从年节的内容去看，现代的年节，“年味”已经增加了许多全新的元素。用短信、微信、视频直播拜年，虽没有以往那么热闹，但更加直观、方便、快捷。大城市禁止燃放烟花爆竹，虽无“爆竹声中一岁除”的旧景，但确有更加科学环保的新意。尤其是科技和互联网的加持，使许多看似渐渐淡去的年味又重新盛妆回归，网购年货的迅速兴起、万人空巷的春晚文化大餐、亿万人在互联网平台参与分享年节红包、若干家庭举家出境春游……随着社会的发展和科技的进步，“年味”之中，淡去的是落后过时的陋俗和糟粕，留下的是与时俱进的新风和精华，增添的必将是反映时代和科技进步的无限创意和全新风尚！
袁福成，江苏建湖人，中员，公务人员（现已退休），中国散文家协会会员，江苏省盐城市作家协会会员。喜欢用文字记录生活，追溯过往，怡情养性，格物致知。已有超百篇文学作品（散文、小说、随笔、杂文等）在各类报刊、杂志和文学平台上发表。